Restaurant eröffnen: Franchisenehmer vs. Einzelkämpfer

Möchten Sie Ihr eigenes Restaurant eröffnen? Das ist ein ehrgeiziger Plan mit vielen Risiken. Wenn Sie sich für ein Franchising entscheiden, mindern Sie viele Risiken, schränken jedoch Ihre individuelle Freiheit teilweise ein. Daher machen sich etliche Existenzgründer zunächst Gedanken darüber, ob sie als Franchisenehmer oder Einzelkämpfer in die Selbstständigkeit starten sollen.

In diesem Blog erläutern wir Ihnen die wichtigsten Vor- und Nachteile der beiden Varianten. So können Sie schneller erkennen, welche Unternehmensform am besten zu Ihnen passt.

Vorteile eines Franchisings

Wenn Sie sich für ein bestehendes Franchising entscheiden, werden Sie Franchisenehmer. Gerade für Existenzgründer bietet Franchising einige interessante Vorteile:

Bekanntheit des Namens

Einer der schwierigsten Aspekte in den ersten Jahren Ihres Unternehmens besteht darin, Ihren Namen bekannt zu machen. Schließlich müssen die Leute Ihr Restaurant kennen, bevor sie kommen, um bei Ihnen zu essen. Franchiseunternehmen wie McDonald‘s oder De Beren haben sich im Laufe der Zeit bereits einen enormen Bekanntheitsgrad aufgebaut. Als Franchisenehmer können Sie davon profitieren.

Die Bekanntheit des Namens einer großen Muttergesellschaft erspart Ihnen hohe Werbekosten

Geringeres Risiko

Als Unternehmer tätig zu sein, birgt immer Risiken. Unabhängig davon, wie gut Ihre Idee oder Ihr Essen ist, müssen Ihre Produkte natürlich auf die richtige Weise verkauft werden. Ein Franchiseunternehmen kann Sie mit Kapital, Wissen und Erfahrung unterstützen. Auf diese Weise begrenzen Sie die Risiken auf ein Minimum.

Nachteile eines Franchiseunternehmens

Ein Start unter dem Dach einer starken Muttergesellschaft kann also sehr vorteilhaft sein. Allerdings müssen Sie auch einige Nachteile berücksichtigen, bevor Sie einen Franchisingvertrag abschließen.

Weniger eigene Ideen

Wenn Sie Ihr eigenes Restaurant eröffnen möchten, bedeutet das vermutlich, dass Sie Ihre eigene Freiheit genießen und Ihre eigenen Ideen verwirklichen möchten. Als Franchisenehmer können Sie in dieser Hinsicht enttäuscht werden. Wie streng der Franchisingvertrag ist, unterscheidet sich je nach Franchisingform. Es gibt Verträge mit viel Raum für persönliche Ideen, während in anderen Verträgen bereits alle Aktionen, Preise, Einrichtungen und Vorgehensweisen genau definiert sind.

Übertragung des Unternehmens schwieriger

Sie möchten jetzt Ihr eigenes Restaurant eröffnen, aber sind Sie sicher, dass es für immer sein soll? Irgendwann möchten Sie vermutlich in den Ruhestand wechseln oder vielleicht möchten Sie nach ein paar Jahren ein neues Abenteuer wagen. Im Rahmen eines Franchisings kann sich die Übergabe des Unternehmens schwierig gestalten, was Ihrer eigenen Entwicklung oder einem Renteneintritt möglicherweise im Wege stehen könnte.

Vorteile des Starts als Einzelkämpfer

Die Vor- und Nachteile des Starts als Franchisingnehmer haben wir oben dargelegt. Aber was wäre, wenn Sie als Einzelkämpfer beginnen würden, ohne den Einfluss einer großen Muttergesellschaft? Welche Vor- und Nachteile bietet das?

Viel Freiheit

Der erste, größte und wichtigste Vorteil einer Restauranteröffnung als Einzelkämpfer ist natürlich die Freiheit. Diese Freiheit ist vielleicht der Grund, warum Sie sich entschieden haben, Unternehmer zu werden. Wenn Sie als Einzelkämpfer starten, halten Sie auch die Zügel in Ihren Händen. Sie bestimmen Ihre eigene Mission, Vision, Preisgestaltung, Einrichtung, Speisekarte und vieles mehr.

Den gesamten Gewinn behalten

Natürlich ist die Beteiligung an einem Franchising nicht kostenlos. Neben den Startkosten müssen Sie oft auch einen Teil des Gewinns an den Franchisegeber zahlen. Wenn Sie Ihr Unternehmen jedoch als Einzelkämpfer gründen, ist das nicht der Fall, dann gehört jeder Euro, den Sie verdienen, natürlich Ihnen. Sie können dieses Geld einsetzen, um weiter in Ihr Unternehmen zu investieren und neue Ideen umzusetzen.

Nachteile der Restauranteröffnung als Einzelkämpfer

Natürlich ist es toll, sein eigenes Restaurant ganz nach eigenen Vorstellungen gestalten und den gesamten Gewinn behalten zu können, doch dabei sind auch einige Nachteile zu berücksichtigen. Was sind die größten Nachteile?

Bei Null anfangen

Wenn Sie als Einzelkämpfer loslegen, fangen Sie bei Null an. Sie müssen Ihren eigenen Businessplan erstellen und alle Aspekte dieses Plans selbst umsetzen: von der Inneneinrichtung bis zur Gestaltung der Speisekarten und von der Verwaltung bis zur Werbung. Als Franchisenehmer beginnen Sie auf einem vorbereiteten Fundament, als Einzelkämpfer springen Sie einfach ins kalte Wasser.

Wenn Sie als Einzelkämpfer anfangen, wagen Sie den Sprung ins kalte Wasser. Sie müssen alles selbst erledigen.

Viele zusätzliche Aufgaben

Weil Sie bei Null beginnen, stehen Sie als Einzelkämpfer vor einem großen Berg zusätzlicher Aufgaben. Natürlich können Sie vieles auch delegieren, aber das kostet oft viel Geld. Als Franchisenehmer müssen Sie hingegen nicht so viele Dinge bedenken. Denken Sie daran, dass Sie als Einzelkämpfer alles berücksichtigen müssen: von der Pflege Ihrer (Lohn-)Verwaltung über die Einrichtung des Lokals bis hin zu Marketingkampagnen, von der Pflege Ihrer Website und Ihres Facebook-Accounts bis hin zu jeder Kommunikation mit Ihren Kunden.

Prioritäten setzen

Eine Restauranteröffnung sowohl als Franchisenehmer als auch als Einzelkämpfer hat also viele Vor- und Nachteile, die gegeneinander abgewogen werden müssen. Letztendlich müssen Sie sich selbst fragen, was Ihnen am wichtigsten ist. Die Freiheit eines eigenen Unternehmens oder die relative Sicherheit unter dem Dach eines Franchiseunternehmens? Die Bekanntheit des Namens einer Muttergesellschaft oder den Gewinn selbst behalten? Sie haben die Wahl.

Unabhängig davon, ob Sie Ihr eigenes, ganz persönliches Restaurant eröffnen oder Franchisenehmer werden, brauchen Sie auf jeden Fall ein gutes POS-System. Die sind einfach zu bedienen und können auf ein individuelles Restaurant mit oder ohne Lieferservice Software zugeschnitten, oder für ein Franchise System eingerichtet werden. Sind Sie neugierig auf die Chancen, die sich Ihnen bieten? Nehmen Sie Kontakt zu uns auf oder fordern Sie eine Präsentation an.