Lars ist Büroleiter bei Volkswagen. Nächste Woche findet die Jahreshauptversammlung statt, und er wurde gebeten, sich um das Catering zu kümmern. Bei wem wird er bestellen? Er weiß zufällig, dass ein Lieferrestaurant um die Ecke Catering anbietet. Teller mit Nudeln und Sandwiches zum Beispiel. Außerdem können Sie auf Rechnung bestellen. Das ist praktisch, denn Lars …

Liefersoftware, ein Muss für ein effizientes Restaurant oder Catering-Unternehmen. Es ist noch gar nicht so lange her, da bestellte man noch per Telefon, und die Arbeitspläne hingen noch an der Wand. Die gute alte Zeit… Seit der Jahrtausendwende haben wir den Aufstieg der Informationstechnologie (IT) erlebt. Unabhängig davon, welche Art von Unternehmen Sie gründen oder …

Zeit ist Geld und Geld ist kostbar. Sie mähen Ihren Rasen nicht mit einer Schere, sondern mit einem Rasenmäher. Viel effizienter! Effizientes Arbeiten bedeutet, eine Menge Arbeit in kurzer Zeit zu erledigen. Durch effizientes Arbeiten können Restaurants Kosten sparen oder ihre Durchlaufzeiten optimieren. Wir arbeiten in vielen Restaurants und sehen, dass das Gastgewerbe ständig auf …

Die Welt der Restaurants mit Lieferdienst ist überfüllt. Viele traditionelle Restaurants haben im Jahr 2020 mit der Auslieferung begonnen. Aufgrund des gestiegenen Wettbewerbs ist sich die Gastronomie bewusst, dass sie sich kontinuierlich verbessern muss. Lieferzeiten, Preise und die Qualität des Essens: Es herrscht ein regelrechter Wettbewerb. Aber wie kann man herausfinden, wo es noch Verbesserungspotenzial …

Sie haben ein tolles Restaurantkonzept entwickelt, aber ist es auch einzigartig und unverwechselbar genug? Machen wir zunächst einen Vergleich mit Netflix: Bevor Netflix aufkam, war es üblich, einen Film in der Videothek auszuleihen, so wie man ein Buch in der Bibliothek ausleiht. Seit dem Aufkommen von Netflix sind die Videotheken still und leise von der …

Vor über einem Jahr veröffentlichte ABN AMRO (2019) die Ergebnisse einer Studie zur Personalfluktuation im Gastgewerbe. Diese Ergebnisse zeigten, dass 44 % der Restaurantangestellten jedes Jahr den Arbeitsplatz wechseln. Diese hohe Fluktuation von Mitarbeitern in Restaurants kostet sie jährlich über 600 Millionen Euro an Kosten für Rekrutierung & Auswahl, Schulung & Weiterbildung, Produktivitätsverlust und Austrittskosten. …

Restaurant-Roboter, Lebensmittel-Lieferdrohnen und 3D-Lebensmitteldrucker. Es gibt mittlerweile zahlreiche Technologien, die in der Gastronomie eingesetzt werden können. 95 % der Restaurantbesitzer in den Vereinigten Staaten glauben, dass neue Technologien Vorteile bringen können (SBB, 2019). Andererseits ergab ein Bericht von ABN AMRO (2018), dass in der Lebensmittelindustrie nur wenig Roboter eingesetzt werden, obwohl es inzwischen einen Aufholprozess …

So wie inzwischen viele Personen einen „persönlichen Instagramaccount“ haben, haben viele Restaurants heutzutage ein „Restaurant Instagram“ (Emerce, 2020). Ein gut laufender Instagram-Account eines Restaurants kann so einiges bringen: mehr Namensbekanntheit, größere Reichweite und ein positives Image. All dies kann den Umsatz langfristig ordentlich steigern. Dies liegt daran, dass 65% der Verbraucher sich noch von ihrer …

Cloud Kitchen, Ghost Kitchen oder ein virtuelles Restaurant. Zumeist wird das Konzept 2019 aufgenommen in den beliebten Listen mit neuen Trends (Entree Magazine, 2019; Spronsen, 2019). Damals war das Konzept der Cloud Kitchens noch nicht vollständig angekommen in Europa. 2020 war ein Jahr in dem viel passiert ist in der Welt der Cloud Kitchens. Inzwischen …

Seit dem 1. Januar 2020 verpflichtet die Registrierkassengesetzgebung die Unternehmer, elektronische Registrierungssysteme (wie z.B. eine Registrierkasse) mit einer zertifizierten, betrugssicheren technischen Sicherheitsvorrichtung (TSE) zu schützen.   Was ist der Zweck dieses Gesetzes? Zweck dieses Gesetzes ist es, die Manipulation von digitalen Daten zu verhindern. Durch den Einsatz eines TSE-Systems können Prozesse im System aufgezeichnet werden …