Lieferzeit für Food Delivery: Wie lange ist eine angemessene Wartezeit?

Der Streit um Geschwindigkeit in der Welt der Lebensmittellieferung

In den letzten Jahren sind Food Delivery und Take-away-Restaurants explosionsartig gewachsen. Verbraucher haben sich an den Komfort einer Mahlzeit in Reichweite gewöhnt, mit nur wenigen Klicks über Apps wie Lieferando, Uber Eats oder Deliveroo. Aber mit diesem Wachstum kommt auch eine Kehrseite: die Erwartung einer blitzschnellen Lieferung.

Untersuchungen zeigen, dass die maximale Wartezeit für die Lieferung bei etwa 30 Minuten liegt. Alles darüber führt zu Irritationen, schlechten Bewertungen und oft zur Entscheidung der Kunden, ein anderes Restaurant zu wählen.

30 Minuten: der kritische Punkt für Take-away-Restaurants

Eine Studie von Talker Research zeigt, dass Menschen ihre Geduld verlieren, wenn ihre Bestellung länger als 29 Minuten dauert. Auffallend ist, dass dies exakt der Zeit entspricht, die Menschen benötigen, um selbst eine Mahlzeit zuzubereiten. Dies bedeutet, dass Food Delivery nicht nur mit anderen Restaurants konkurrieren muss, sondern auch mit den eigenen Kochkünsten der Konsumenten.

Für Take-away-Restaurants ist dies eine harte Realität: Schnellere Lieferung bedeutet mehr Chancen auf Wiederholungsbestellungen. Wer die 30-Minuten-Grenze überschreitet, riskiert negative Mundpropaganda und schlechte Online-Rezensionen.

Warten in Restaurants versus Warten zu Hause

Die Untersuchung zeigt, dass Ungeduld nicht nur bei der Zustellung eine Rolle spielt:

• Beim Warten auf einen Sitzplatz geben 21 % bereits nach 10 Minuten auf

• Wenn die Bestellung am Tisch länger als 17 Minuten dauert, wächst die Frustration erheblich

Doch die Situation zu Hause ist noch kritischer. Ein Kunde, der auf der Couch sitzt und hungrig auf die Uhr schaut, ist weniger nachsichtig als jemand, der gemütlich in einem Restaurant sitzt.

Auswirkungen auf Food-Delivery-Kuriere

Lange Lieferzeiten betreffen nicht nur Kunden und Restaurants, sondern auch die Kuriere. Da ihr Einkommen oft von Trinkgeldern abhängt, führt eine langsame Lieferung fast automatisch zu weniger Belohnung. Darüber hinaus gehen sie mehr Risiken ein:

• Zeitdruck erhöht die Wahrscheinlichkeit von Verkehrsunfällen

• Stress und Aggression von ungeduldigen Kunden nehmen zu

• Juristische und soziale Diskussionen über Mindestlohn und Arbeitsbedingungen bleiben aktuell

In Städten wie New York wurde daher der Mindestlohn für Zusteller bereits auf fast 18 Dollar pro Stunde erhöht – ein Trend, der auch in Europa sichtbar wird.

Digitale Ungeduld: eine neue Norm

Wir leben in einem Zeitalter, in dem unsere Aufmerksamkeitsspanne durchschnittlich nur noch 47 Sekunden beträgt. Diese digitale Ungeduld überträgt sich direkt auf Food Delivery. Bestellungen, die ein paar Minuten länger dauern, fühlen sich schnell „zu spät“ an.

Für Restaurants bedeutet dies: Klare Kommunikation ist entscheidend. Geben Sie Kunden Updates über die App, teilen Sie eine realistische Lieferzeit mit und kommunizieren Sie direkt bei Verzögerungen. Transparenz ist oft wichtiger als Geschwindigkeit allein.

Strategien für Take-away-Restaurants

Um in der wettbewerbsorientierten Welt von Food Delivery mitzuhalten, können Restaurants auf Folgendes setzen:

• Optimierung des Küchenablaufs – sorgen Sie dafür, dass beliebte Gerichte blitzschnell fertig sind

• Clevere Lieferrouten – bündeln Sie Bestellungen im selben Viertel, um Zeit zu sparen

• Investitionen in Technologie – Kassen- und Bestellsysteme, die sich in Liefer-Apps integrieren lassen

• Erwartungsmanagement – geben Sie lieber eine etwas längere, aber realistische Lieferzeit an, als zu optimistisch zu versprechen

Schnelle Fakten: Food Delivery & Take Away

Schlussgedanke: Das Gleichgewicht zwischen Geschwindigkeit und Service

Für Food Delivery und Take-away-Restaurants ist 30 Minuten die magische Grenze. Innerhalb dieses Fensters gewinnen Sie Loyalität, darüber verlieren Sie Kunden. Dennoch dreht sich nicht alles nur um Geschwindigkeit. Kunden schätzen auch Zuverlässigkeit, Transparenz und Qualität.

Die Herausforderung für Unternehmer besteht darin, das Gleichgewicht zu finden: schnelle Lieferung, ohne Einbußen bei Geschmack, Service oder Sicherheit. Denn letztendlich ist ein zufriedener Kunde der schnellste Weg zum Wachstum.

Warum CashDesk den Unterschied im Bereich Food Delivery ausmacht

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